鲍鱼炖汤做法大全窍门：
1. 鲍鱼选用新鲜的，最好是现买现杀的，这样口感更好。
2. 鲍鱼要提前泡发，泡发时间根据鲍鱼大小而定，一般需要6-12小时。
3. 炖汤时要用冷水，先将鲍鱼放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再加入其他材料。
4. 炖汤时间要足够长，一般需要2-3小时，这样才能让鲍鱼的鲜味和营养充分释放出来。
5. 鲍鱼炖汤的佐料可以根据个人口味来选择，一般可以加入姜片、葱段、料酒、盐等。
6. 炖好的鲍鱼汤可以根据个人口味加入一些配菜，如香菇、花菇、木耳等。
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