长沙口味嗦螺的做法
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美食食谱
长沙口味嗦螺的做法：
1. 准备材料：新鲜的嗦螺、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、醋、清水。
2. 将嗦螺洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙和异味。
3. 锅中加水，放入葱、姜、蒜、料酒，煮沸后放入嗦螺，焯水至熟透，捞出备用。
4. 锅中加油，放入花椒和辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入适量清水，放入白糖、醋、酱油，煮沸后放入焯好水的嗦螺，翻炒均匀即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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