红烧盘龙鳝的做法
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美食食谱
红烧盘龙鳝的做法
材料：
- 盘龙鳝一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将盘龙鳝宰杀后，去头去尾，剖成两半，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将盘龙鳝两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒香散去。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入盘龙鳝，烧开后转小火煮30分钟。
- 撒上香菜即可。
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