荷包胙的做法和配方
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美食食谱
荷包胙的做法和配方：
荷包胙是一种传统的中国食品，通常在端午节食用。以下是荷包胙的做法和配方：
材料：
- 糯米
- 猪肉
- 咸蛋黄
- 干贝
- 腊肠
- 冬笋
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 五香粉
- 桂皮
- 草果
- 香叶
- 干辣椒
- 花椒
- 八角
做法：
- 将糯米浸泡在水中，至少浸泡 2 小时。
- 将猪肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、八角腌制 30 分钟。
- 将咸蛋黄、干贝、腊肠、冬笋、香菇切成小块。
- 将葱姜蒜切成末。
- 将糯米沥干水分，加入葱姜蒜末，拌匀。
- 将荷叶洗净，用开水焯一下，晾凉后切成适当大小的块。
- 将荷叶块摆成碗状，加入一部分糯米，再加入一些腌制好的猪肉、咸蛋黄、干贝、腊肠、冬笋、香菇。
- 再加入一部分糯米，再加入一些腌制好的猪肉、咸蛋黄、干贝、腊肠、冬笋、香菇。
- 最后加入一部分糯米，将荷叶包起来，用绳子系紧。
- 将荷包胙放入蒸锅中，蒸 2-3 小时即可。
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