水煸羊肉的家常做法
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家常菜
水煸羊肉的家常做法
水煸羊肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。以下是制作水煸羊肉的步骤：
- 将羊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将羊肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、醋、糖、盐、鸡精、清水烧开。
- 将煸好的羊肉片放入锅中，翻炒均匀，加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
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