东北正宗川白肉的做法窍门
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美食食谱
川白肉的做法：
1. 准备好五花肉，放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮开后转小火煮约40分钟，捞出晾凉。
2. 切成薄片，码在盘子里，撒上蒜泥、辣椒油、花生碎、香菜末、酱油、醋、糖等调料即可。
窍门：
1. 煮肉时要用冷水，这样可以让肉质更加细腻。
2. 煮肉时加入的调料要多一些，这样可以让肉更加入味。
3. 切肉时要切薄，这样口感更好。
4. 调料的搭配要适量，不要过于浓重。
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