竹荪蛋炖鸡汤的做法：
1. 准备好竹荪、鸡肉、鸡蛋、姜片、葱段等食材。
2. 将竹荪泡发后洗净，切成小段备用。
3. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，烧开后放入竹荪和鸡肉，转小火炖煮30分钟。
6. 然后加入鸡蛋液，再炖煮5分钟即可。
7. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。
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