鳙鱼清蒸
将鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。蒸锅加水烧开后，将鳙鱼片放入蒸锅中，蒸8-10分钟即可。
鳙鱼煲汤
将鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。加入清水、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煲1-2小时，加入盐、胡椒粉调味即可。
鳙鱼煎
将鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀。平底锅加油烧热后，将鳙鱼块放入锅中煎至两面金黄即可。
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