鱼生的做法：
1. 准备食材：鱼生的主要食材有鱼片、萝卜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、酸柑、花生碎、五香粉、盐、糖、醋、油等。
2. 制作鱼生酱汁：将盐、糖、醋、油混合搅拌均匀，制成鱼生酱汁。
3. 准备鱼片：将新鲜的鱼片切成薄片，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用。
4. 准备其他食材：将萝卜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等食材切成丝状备用。
5. 拌鱼生：将鱼片、萝卜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎、五香粉、酸柑汁、鱼生酱汁等食材放入大碗中，用筷子或手搅拌均匀即可。
6. 摆盘：将拌好的鱼生摆盘，再撒上一些花生碎和五香粉即可。
鱼生的窍门：
1. 鱼片要新鲜，切片要薄，这样口感更好。
2. 食材的切丝要均匀，这样拌出来的鱼生才会更加美观。
3. 鱼生酱汁的配比要适当，可以根据个人口味进行调整。
4. 拌鱼生的时候要用筷子或手搅拌均匀，这样鱼生的味道才会更加均匀。
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