横县鱼生做法全过程
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鱼的做法
横县鱼生做法全过程：
1. 准备材料：鲜活的草鱼、姜、葱、香菜、辣椒、花生、芝麻、酱油、醋、盐、糖、味精、料酒。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中，加入盐、糖、味精、料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 将姜、葱切成末，香菜切碎，辣椒切成细丝，花生炒熟后剁碎，芝麻炒熟备用。
4. 将腌制好的鱼片捞出，沥干水分，放入盘中，撒上姜末、葱末、香菜碎、辣椒丝、花生碎、芝麻。
5. 将酱油、醋按1:1的比例混合，倒入锅中加热，烧开后淋在鱼片上即可。
6. 横县鱼生做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油。
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