辣炒蚶子的做法大全
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做法大全
辣炒蚶子的做法：
1. 准备食材：蚶子、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油。
2. 将蚶子放入清水中浸泡1-2小时，洗净沙粒和杂质，沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
5. 加入蚶子翻炒，加入料酒焯水。
6. 加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到蚶子全部打开。
8. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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