茄汁鲢鱼的做法
材料：
- 鲢鱼一条
- 番茄酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜蒜适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将适量的淀粉均匀地撒在鲢鱼块上，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鲢鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱煸炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后放入煎好的鲢鱼块，煮至汤汁浓稠即可。
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