汤种面包的做法大全

汤种面包是一种使用汤种制作的面包，汤种是一种面糊，由面粉和水混合而成，然后加热至70℃左右，形成一种糊状物。将汤种和其他面包材料混合后制作出来的面包，口感柔软，富有弹性，保湿性好，口感细腻。

1. 制作汤种：将面粉和水按照1:5的比例混合，加热至70℃左右，不断搅拌，直到形成糊状物。然后将其放凉备用。

2. 制作面团：将面粉、酵母、糖、盐、牛奶和鸡蛋混合，加入制作好的汤种，揉成光滑的面团。

3. 发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，至面团大小增加1.5倍左右。

4. 分割和整形：将发酵好的面团取出，排气，分割成适当大小的小面团，整形成自己喜欢的形状。

5. 二次发酵：将整形好的面团放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，至面团大小增加1倍左右。

6. 烘焙：将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以180℃左右的温度烘焙25-30分钟左右，直到表面呈现出金黄色。

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