家常菜脯做法
1. 准备食材：青菜、盐、干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、菜籽油。
2. 将青菜洗净，切成段，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分备用。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量白糖，炒至糖溶化。
6. 加入适量醋、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入腌制好的青菜，翻炒均匀。
8. 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
酸菜脯做法
1. 准备食材：白菜、盐、干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、香油、菜籽油。
2. 将白菜洗净，切成块，加入适量盐腌制1-2天，挤干水分备用。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入适量白糖，炒至糖溶化。
6. 加入适量醋、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入腌制好的白菜，翻炒均匀。
8. 最后加入适量香油，翻炒均匀即可。
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