清蒸鸦片鱼的做法
清蒸鸦片鱼的做法：
1. 鸦片鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口均匀，有利于入味。
3. 将葱姜蒜切成丝，放在鱼身和鱼腹内。
4. 在鱼身上撒上适量盐和料酒，腌制10分钟。
5. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
6. 蒸好后，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油即可。
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