家常卤肉的做法大全
卤肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法也非常简单。以下是一些常见的卤肉做法：
红烧肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜切片，锅中加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。
- 加入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水。
- 大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，肉烂即可。
酱爆肉
材料：猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、料酒。
做法：
- 猪肉切片，加入料酒、酱油、糖腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱和辣椒翻炒。
- 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
卤猪蹄
材料：猪蹄、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 猪蹄焯水后切块备用。
- 葱姜切片，锅中加入适量油，烧热后加入葱姜爆香。
- 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水。
- 大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，猪蹄烂即可。
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