卤锅的做法及配料
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美食食谱
卤锅的配料：
五花肉、猪皮、猪蹄筋、鸡爪、鸭舌、鸭肠、鸭血、豆腐、豆皮、藕片、木耳、香菇、鸡蛋、辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水。
卤锅的做法：
1. 将五花肉切成厚片，焯水后捞出备用。
2. 猪皮、猪蹄筋、鸡爪、鸭舌、鸭肠、鸭血、豆腐、豆皮、藕片、木耳、香菇、鸡蛋、辣椒、姜、蒜切成适当大小的块状备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至金黄色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐、水，烧开后加入所有的配料，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠即可。
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