晶饼的做法材料窍门
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面食
晶饼的做法：
材料：
1. 糯米粉200克
2. 热水适量
3. 红豆沙馅适量
4. 玉米淀粉适量
5. 植物油适量
6. 白糖适量
7. 清水适量
窍门：
1. 糯米粉和热水的比例为1:0.8，热水不要一次性倒入，要分次倒入，边倒边搅拌，直到成为面团状。
2. 揉好的面团要醒面，醒面时间越长，晶饼越有嚼劲。
3. 揉好的面团要分成小份，每份搓成长条状，再切成小段。
4. 每个小段用手掌心压扁，放入适量的红豆沙馅，然后包起来，搓成圆球状。
5. 每个圆球要在玉米淀粉中滚一遍，这样可以防止粘连。
6. 热锅凉油，将晶饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
7. 煎好的晶饼可以沾白糖食用，也可以沾白糖水食用。
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