潍坊辣子全鸡的做法 菜谱
潍坊辣子全鸡的做法
材料：
- 鸡一只（约1.5公斤）
- 青椒、红椒各2个
- 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油适量
步骤：
- 将鸡洗净，切成块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟
- 将青椒、红椒切成小块，姜、蒜、葱切末备用
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，捞出备用
- 锅中留底油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜蒜葱末煸炒出香味
- 加入青椒、红椒煸炒，加入老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟
- 加入炒香的干辣椒、花椒，淋上香油即可
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