正宗藕饼的做法和配方
正宗藕饼的做法和配方
藕饼是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它的外层酥脆，内馅软糯，口感十分美味。以下是制作正宗藕饼的做法和配方：
材料：
- 莲藕：500克
- 糯米粉：200克
- 糖：100克
- 芝麻：适量
- 油：适量
做法：
- 将莲藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。
- 将糯米粉和糖混合，加入适量的水，搅拌成糯米糊。
- 将莲藕片沥干水分，将糯米糊涂抹在莲藕片上，撒上芝麻。
- 将莲藕片卷起来，用刀切成小段。
- 将藕饼放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 将蒸好的藕饼取出，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
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