香菇酿鹌鹑蛋的做法
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鸡蛋
香菇酿鹌鹑蛋的做法：
1. 准备材料：鹌鹑蛋、香菇、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油。
2. 香菇切碎，葱姜切末备用。
3. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳，用牙签在蛋表面轻轻扎几个小孔，以便入味。
4. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入香菇翻炒。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。
6. 取一小勺馅料，放入鹌鹑蛋中，用手捏紧。
7. 鸡蛋液加入少量淀粉，搅拌均匀。
8. 热锅凉油，将鹌鹑蛋裹上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄即可。
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