忌廉牛尾汤的做法
忌廉牛尾汤的做法
材料：
- 牛尾 2 磅
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 2 根
- 西芹 2 根
- 大蒜 3 瓣
- 牛肉高汤 6 杯
- 白葡萄酒 1 杯
- 忌廉 1 杯
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐和黑胡椒粉 适量
步骤：
- 将牛尾切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制。
- 在大锅中加热橄榄油，加入牛尾煸炒至金黄色。
- 加入洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜，继续煸炒 5 分钟。
- 加入牛肉高汤和白葡萄酒，煮沸后转小火炖煮 2-3 小时，直到牛尾变得柔软。
- 将牛尾捞出，去掉骨头和肥肉，将肉切成小块备用。
- 将汤倒入搅拌机中，搅拌成细腻的汤状。
- 将汤倒回锅中，加入忌廉和牛尾肉块，继续煮沸。
- 根据口味加盐和黑胡椒粉调味即可。
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