西安小炒泡馍做法
西安小炒泡馍做法：
1. 准备好泡馍皮、肉丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水、香菜等食材。
2. 将肉丝用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 将泡馍皮撕成小块，放入煮好的肉丝汤中煮2-3分钟。
7. 装盘后撒上香菜即可。
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