煎鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 鱼身两面各切三刀，切到鱼骨即可；3. 鱼身两面撒上盐和黑胡椒，抹匀；4. 平底锅中倒入适量油，烧至五成热；5. 将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
清蒸鲈鱼
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 鱼身两面各切三刀，切到鱼骨即可；3. 鱼身两面撒上盐和黑胡椒，抹匀；4. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和适量盐，烧开后放入鲈鱼；5. 大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
烤三文鱼
1. 三文鱼去鳞、去内脏，洗净备用；2. 将三文鱼放入烤盘中，撒上盐和黑胡椒；3. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟；4. 取出烤盘，将三文鱼翻面，再撒上盐和黑胡椒；5. 放回烤箱中烤10分钟即可。
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