茶香牛肉是哪里的菜
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美食食谱
茶香牛肉的起源
茶香牛肉是一道源于中国江苏省扬州市的传统名菜，属于苏菜系。它的历史可以追溯到清朝乾隆年间，由当地一位姓茶的厨师创制而成。茶香牛肉以嫩、鲜、香、脆、爽、滑、醇、美为特点，是扬州八怪之一。
茶香牛肉的制作方法
茶香牛肉的主要原料是牛肉和茶叶，制作方法比较繁琐。首先将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制一段时间，然后用沸水焯水，捞出备用。接着将茶叶用沸水冲泡，取出茶叶水备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖、盐、味精、茶叶水等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
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