四川麻辣兔头的正宗做法
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美食食谱
四川麻辣兔头的正宗做法：
1. 准备兔头，去掉耳朵和嘴巴，清洗干净。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花。
3. 将兔头放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入兔头，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入香菜和葱花，翻炒均匀即可。
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