土家合渣粉的做法大全
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做法大全
土家合渣粉的做法
材料：
- 糯米粉500克
- 热水适量
- 豆腐干100克
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 将糯米粉放入盆中，加入适量的热水，用筷子搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发20分钟。
- 豆腐干切成小块，瘦肉末加入葱姜蒜末、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
- 将醒发好的糯米面团揉成长条状，切成小段，用手搓成长条状，再切成小段，用手压扁成薄片。
- 将压扁好的糯米片放入锅中，加入适量的水，煮至糯米片浮起，捞出沥干备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入豆腐干煸炒至表面微黄。
- 加入适量的水，放入煮好的糯米片，加入盐、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，撒上香菜末和辣椒油即可。
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