虾泥汤的做法
材料：
- 虾泥 100 克
- 鸡蛋清 2 个
- 高汤 500 毫升
- 盐、味精、胡椒粉、香油、葱花适量
做法：
- 将虾泥和鸡蛋清搅拌均匀，加入盐、味精、胡椒粉、香油、葱花拌匀。
- 将高汤烧开，加入虾泥糊，用小火煮 5 分钟。
- 将虾泥汤倒入碗中，撒上葱花即可。
虾米虾皮汤的做法
材料：
- 虾米 50 克
- 虾皮 50 克
- 瘦肉 100 克
- 高汤 500 毫升
- 盐、味精、胡椒粉、香油、葱花适量
做法：
- 将虾米、虾皮用清水浸泡 30 分钟，捞出沥干水分备用。
- 将瘦肉切成薄片，用盐、味精、胡椒粉腌制 10 分钟。
- 将高汤烧开，加入虾米、虾皮、瘦肉，用小火煮 10 分钟。
- 将虾米虾皮汤倒入碗中，撒上葱花即可。
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