蒜苗炒豆腐的做法：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 蒜苗洗净切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香。
4. 放入蒜苗翻炒，加入豆腐块继续翻炒。
5. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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