糯米月饼的做法窍门
糯米月饼的做法窍门：
1. 糯米要提前浸泡，时间最好在4-6小时，这样可以让糯米更加软糯。
2. 糯米要蒸熟，蒸的时间要掌握好，一般在20-30分钟左右，要看糯米的品种和蒸锅的大小而定。
3. 糯米要趁热揉成团，这样可以让糯米更加有韧性，不容易断裂。
4. 包馅时，要将馅料包裹在糯米中央，然后慢慢捏合成团，注意不要让馅料露出来。
5. 烤制时，要先将糯米月饼放在烤箱中层，烤制10分钟左右，然后再将糯米月饼取出来，刷上蛋液，再放回烤箱中层，继续烤制10-15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。
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