土豆鸡丁盖浇饭的材料：
土豆、鸡肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、油、水、米饭。
土豆鸡丁盖浇饭的做法：
1.土豆去皮切块，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜、姜切末，鸡肉切丁备用。
2.将鸡肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
4.加入土豆块、青椒、红椒、洋葱继续煸炒，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
5.调入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀，勾芡收汁。
6.将煮好的土豆鸡丁浇在煮好的米饭上即可。
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