小米黄酒的做法大全
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做法大全
小米黄酒的做法
1. 准备材料：小米、糯米、黄酒曲、白糖、水。
2. 将小米和糯米混合后用水浸泡2-3小时，然后沥干水分。
3. 将黄酒曲用温水泡发，泡发时间根据气温而定，一般在2-3小时左右。
4. 将泡发好的黄酒曲捣碎成细末，备用。
5. 将小米糯米放入蒸锅中蒸熟，然后晾凉。
6. 将蒸熟的小米糯米放入容器中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。
7. 将捣碎的黄酒曲均匀地撒在小米糯米上，然后用保鲜膜将容器口封好。
8. 将封好的容器放置在温暖通风的地方，发酵2-3天即可。
9. 将发酵好的小米黄酒过滤掉渣，装瓶保存即可。
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