小米黄酒的做法与配方
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美食食谱
小米黄酒的做法：
1. 准备好小米、糯米、黄曲霉、白糖、水。
2. 将小米和糯米混合后清洗干净，沥干水分。
3. 将混合好的米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
4. 将黄曲霉用温水泡软，捏碎后均匀地撒在米上，用手拌匀。
5. 将拌好的米放入密封的容器中，放置在阴凉通风处，发酵3-4天。
6. 将发酵好的米放入锅中，加入适量的水，用小火煮沸，撇去浮沫。
7. 加入适量的白糖，继续煮沸，然后转小火慢慢炖煮1-2小时。
8. 煮好后，将黄酒过滤，倒入干净的瓶子中密封保存即可。
小米黄酒的配方：
小米、糯米各500克，黄曲霉适量，白糖适量，水适量。
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