麻辣牛肉面
1. 准备食材：牛肉、面条、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、香油、鸡精。
2. 将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入豆芽、辣椒、花椒翻炒，加入适量的水烧开。
5. 放入面条煮熟，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
鸡蛋面
1. 准备食材：面条、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒、香油、鸡精。
2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油、料酒、姜末拌匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡蛋液煎至金黄色。
4. 加入适量的水烧开，放入面条煮熟。
5. 加入鸡精调味，淋上香油即可。
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