红油肘子肉的家常做法
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家常菜
红油肘子肉的家常做法
1. 准备材料：肘子肉、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。
2. 肘子肉洗净切块，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入肘子肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
5. 最后加入适量的红油，翻炒均匀即可。
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