贵州剁椒酱的做法
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美食食谱
贵州剁椒酱的做法：
1. 准备好辣椒和盐巴，辣椒最好选用小米辣，口感更佳。
2. 将辣椒洗净，晾干，去掉辣椒梗，切成小段。
3. 在切好的辣椒中加入适量的盐巴，搅拌均匀，放置一段时间，让盐巴充分渗透入辣椒中。
4. 将腌制好的辣椒晾干，放入研磨机中，磨成粗细适中的辣椒末。
5. 将磨好的辣椒末放入干净的瓶子中，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
6. 将做好的剁椒酱放置于阴凉干燥处，放置一段时间后即可食用。
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