郫县豆瓣鱼香肉丝的做法
豆瓣酱和糖是这道菜的关键调味料，下面是具体的做法：
- 将猪肉切成丝，加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。
- 将木耳泡发，切成丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。
- 锅中加油，烧至6成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中再加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泡发好的木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。
- 加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、盐、味精、清水煮开，加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
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