正宗生炒排骨的做法
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排骨
材料：
1.猪肋排500克，切成小段；
2.葱姜蒜适量，切末备用；
3.干辣椒、花椒适量，备用；
4.盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量，备用；
5.油适量，备用。
步骤：
1.将猪肋排洗净，切成小段，用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制20分钟；
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的猪肋排，煸炒至变色；
3.将煸炒好的猪肋排捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味；
4.将煸炒好的猪肋排放入锅中，翻炒均匀；
5.加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟；
6.最后加入少量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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