划水排骨的家常做法
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家常菜
划水排骨的家常做法：
1. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟左右，捞出沥干备用。
2. 准备调料：将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 热锅凉油：将锅置于火上，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
4. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到排骨煮烂入味即可。
6. 出锅装盘：将炖好的排骨装盘，撒上葱花即可。
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