上海红烧划水的做法
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美食食谱
上海红烧划水的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，防止粘锅。
- 炖至汤汁浓稠，五花肉软烂入味即可。
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