麻辣豆干的做法：
材料：豆干、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉。
步骤：
1. 豆干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入豆干煸炒均匀。
6. 加入盐、酱油、糖、醋、料酒和少量水，煮开后转小火炖煮5分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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