麻辣豆腐丝的做法：
材料：
- 豆腐200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 豆腐切成细丝，青椒和红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
- 放入豆腐丝煸炒至微黄。
- 加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味，再加入适量的淀粉水勾芡即可。
注意事项：
- 豆腐丝要先用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。
- 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
- 淀粉水的用量也要适量，太多会影响口感。
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