蘸片子的做法和配料
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美食食谱
蘸片子的做法和配料：
蘸片子是一种传统的中国小吃，通常是用米粉、豆粉等制成的薄片，配以各种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是蘸片子的做法和配料：
- 主料：米粉、豆粉、淀粉
- 辅料：瘦肉末、虾仁、鸡蛋、木耳、香菜、葱姜蒜、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、味精等
- 步骤：
- 将米粉、豆粉、淀粉按照2:1:1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放置20分钟左右
- 将瘦肉末、虾仁、鸡蛋、木耳、香菜、葱姜蒜等辅料切碎备用
- 将调料酱油、醋、盐、糖、味精等按照个人口味调制好
- 将锅烧热，倒入适量的米粉糊，用铲子将其摊平，煎至两面金黄
- 将煎好的米粉片放在盘子里，撒上切碎的辅料，淋上调制好的调料，最后加上辣椒油即可
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