尖椒豆皮的做法
1. 准备材料：豆皮、尖椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
2. 豆皮用温水泡软，切成适当大小的块状；尖椒去籽切成小段；葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入尖椒翻炒均匀。
4. 加入豆皮翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮5分钟左右，豆皮软烂入味即可。
6. 最后勾芡，淀粉加水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀即可。
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