爆炒大虾的做法家常窍门
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家常菜
爆炒大虾的做法：
1. 准备大虾，去壳去头，留尾巴，用清水洗净，沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4. 放入大虾煸炒，炒至变色。
5. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
6. 最后加入少量水，翻炒均匀即可。
爆炒大虾的窍门：
1. 炒大虾时不要加太多水，否则会影响口感。
2. 炒大虾时要先热锅凉油，这样可以让大虾更加鲜嫩。
3. 炒大虾时要快速翻炒，不要炒过头，否则会导致大虾变老。
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