小酥肉的做法家常做法
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家常菜
小酥肉的做法家常做法：
1.将500克猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2.将焯水后的猪肉块放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪肉变软。
3.将煮好的猪肉块捞出，晾凉后用刀背拍打表面，使其表皮上的水分尽量挤出，然后用厨房纸擦干表面水分。
4.将猪肉块的表皮切成菱形或方形小块，均匀地撒上一层盐和五香粉，放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右，直到表皮变得金黄酥脆即可。
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