西安定家小酥肉做法
•
美食食谱
西安定家小酥肉做法：
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，水淀粉适量，面粉适量。
做法：
1.五花肉切成小块，放入锅中煮至八成熟，捞出晾凉。
2.将葱姜蒜切末，香叶切碎备用。
3.将晾凉的五花肉块用刀背拍松，再用刀切成薄片。
4.将肉片放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、葱姜蒜末、香叶碎、八角、桂皮、花椒拌匀腌制20分钟。
5.将腌制好的肉片均匀地裹上一层面粉。
6.热锅凉油，将裹好面粉的肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。
7.将煎好的肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
8.将炖好的肉片捞出，放入碗中，加入适量的水淀粉拌匀，再放回锅中，翻炒均匀即可。
9.最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/65037.html