红烧回鱼正宗做法
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鱼的做法
红烧回鱼正宗做法：
1. 准备好回鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备好葱姜蒜，切成末备用。
3. 热锅凉油，将回鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。
6. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，煮至烧开。
7. 将煎好的回鱼放入锅中，煮至汤汁收浓，鱼肉入味即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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