干拌重庆小面的做法及配料
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面食
干拌重庆小面的配料：
1. 面条：重庆小面、细面皆可，建议选用带有咬劲的面条；
2. 肉馅：猪肉馅，建议选用五花肉，口感更好；
3. 蔬菜：葱花、香菜、豆芽、泡菜等，可根据个人口味选择；
4. 调料：生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉、盐、糖、鸡精等。
干拌重庆小面的做法：
1. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中；
2. 热锅凉油，放入肉馅煸炒至变色，加入葱花、盐、糖、鸡精等调料炒匀；
3. 将炒好的肉馅倒入碗中，加入豆芽、泡菜、香菜等蔬菜；
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。
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