客家扣肉的做法大全窍门
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做法大全
客家扣肉的做法：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。
2. 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜八角爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过五花肉，加盐调味。
5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，直到五花肉变得软烂入味。
6. 将五花肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤后倒入碗中，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
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